原料螃蟹: 3只约500g， 花雕酒: 300g， 生抽: 300g， 冰糖: 250g， 姜: 30g， 八角: 2颗， 桂皮: 1块， 花椒: 20粒， 香叶: 3张， 橙皮: 1块
步骤1生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。关火把醉料汤晾凉，过滤掉调料，把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。
2醉料汤冷藏2小时以上，彻底凉透，再把螃蟹上锅蒸熟。
3蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里，然后放进冰箱冷藏24小时。
424小时之后就能享受美味啦！好吃到停不下来！
小技巧①醉料汤一定要用小火煮开； ②调料可以用纱布都包起来，再丢锅里煮，就不用再过滤了； ③花椒可以根据个人口味增减，喜欢麻一点的再多放点，20颗不是很麻； ④喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒； ⑤醉料汤第一次放进冰箱冷藏一定要凉透； ⑥螃蟹一定要趁热泡汤料里，才能入味。 ⑦同样的汤料，也可以做熟醉虾。